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真空冷凍干燥技術(shù)是集真空科學(xué)、低溫工程、流體技術(shù)、控制工程、傳熱傳質(zhì)和動力工程于一體的綜合技術(shù)工藝，在食品、藥品、生物制品等領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。
驢奶是一種名貴的保健品，長久以來，新鮮驢奶的存儲一直是需要解決的難題。隨著真空冷凍干燥技術(shù)的發(fā)展，凍干機(jī)設(shè)備在中藥材的延伸。凍干機(jī)在驢奶上凍干保存的應(yīng)用也逐漸被認(rèn)可。
驢奶營養(yǎng)價(jià)值介紹：
人體必需脂肪酸中的亞油酸和亞麻酸是人體*脂肪酸。當(dāng)人體缺乏必需脂肪酸會容易引起生長遲緩、生殖障礙、皮膚損傷(出現(xiàn)皮疹)以及心血管、肝、腎、神經(jīng)和視覺等多方面的疾病。 亞油酸素有"血管清道夫"的美譽(yù)。對軟化心腦血管、促進(jìn)血液循環(huán)、降脂降壓、促進(jìn)新陳代謝、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和減緩衰老等起到重要作用。研究發(fā)現(xiàn)，膽固醇必須與亞油酸結(jié)合后，才能在體內(nèi)進(jìn)行正常的運(yùn)轉(zhuǎn)和代謝。
亞麻酸包含α-亞麻酸和γ-亞麻酸，其中α-亞麻酸具有降壓、降血脂、抗血栓的作用，它能夠有效地預(yù)防心肌梗死和腦梗死。對過敏反應(yīng)、炎癥有一定的抑制效果。對視覺功能和學(xué)習(xí)活動有促進(jìn)作用等。還具有抗癌、免疫調(diào)節(jié)作用，對一些腫瘤有明顯的抑制功效。γ-亞麻酸能調(diào)控體內(nèi)多種生理過程，如擴(kuò)張血管、抑制血液凝固、調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇代謝及增強(qiáng)免疫功能等方面起著十分重要的作用，還對多種疾病有明顯的療效，如過敏性濕疹、經(jīng)前期綜合癥、糖尿病、皮膚瘙癢和心血管疾病等。
維生素C含量高
按標(biāo)準(zhǔn)檢測，驢奶中的維生素C含量為5.16mg/100mg，人奶為5mg/100g，牛奶為1mg/100g。驢奶是牛奶的5.16倍。與人奶極為接近。
引自：《中國乳品工業(yè)》 2006年第11期論文 疆岳驢乳成分測定
維生素C具有一系列的生理功能，在歷*曾有"維生素"之譽(yù)。
維生素C能增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血、壞血病，預(yù)防牙齦萎縮、出血，以及維持骨骼和牙齒的正常功能，對某些有毒物質(zhì)(鉛化物、砷化物、苯以及細(xì)菌毒素等)具有解毒作用，具有較強(qiáng)的抗氧化性，有抗衰老、防癌抗癌作用，對傷口愈合有促進(jìn)作用。另有研究發(fā)現(xiàn)，維生素C還具有抗炎、抗病毒作用，在心血管方面，有抗心律失常及預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。
鈣含量高
驢奶中的鈣含量豐富。鈣磷比例為1.77：1，和人奶較為接近，非常有利于鈣的吸收。 引自：《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》 2006年第6期論文 驢乳的營養(yǎng)價(jià)值和開發(fā)利用
鈣是人體內(nèi)zui重要的元素之一，也是人體不可欠缺的微量元素。有人體"生命元素"的美譽(yù)。 鈣和磷是促成骨骼和牙齒的鈣化*的營養(yǎng)素。也是一對有協(xié)同作用的營養(yǎng)素，二者*的消化吸收比例為2：1。適當(dāng)?shù)难a(bǔ)鈣，能促進(jìn)青少年兒童生長發(fā)育，以及預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)增生，預(yù)防血管硬化、降低血壓的效果。另有研究發(fā)現(xiàn)，鈣具有對抗過敏皮膚病，減輕焦急、孤獨(dú)、激動、悲傷、緊張、經(jīng)前期綜合癥等作用。
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脂肪含量低
按標(biāo)準(zhǔn)檢測，驢奶1.5%，人奶3.4%，駱駝奶4.2%，牛奶6.5%，羊奶4.5%。
引自：《中國乳業(yè)》2006年 第5期論文 驢乳的化學(xué)成分和營養(yǎng)價(jià)值
膽固醇含量低
按照標(biāo)準(zhǔn)測定mg/100g ，驢奶2.2mg，人奶11mg，牛奶15mg，羊奶31mg。
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