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技術(shù)文章

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食品凍干機(jī)在水產(chǎn)品加工行業(yè)的應(yīng)用前景食品凍干機(jī)是一種針對水果、蔬菜、肉類等冷凍干燥設(shè)備。在水產(chǎn)品領(lǐng)域的應(yīng)用，可用于海產(chǎn)品加工制品，如干貝、海參、魚翅、海米、鮑魚等。凍干水產(chǎn)品與傳統(tǒng)的自然風(fēng)干或曬干、熱干、烘干等相比，可以保持水溶性及熱敏性等營養(yǎng)養(yǎng)活性物質(zhì)，且凍干水產(chǎn)品的體積幾乎不變，復(fù)水性好，不僅可以保證凍干水產(chǎn)品品質(zhì)的均一性，還改善其外觀和內(nèi)在品質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益。而傳統(tǒng)干燥方法容易出現(xiàn)表面結(jié)殼龜裂脂肪氧化，導(dǎo)致產(chǎn)品表面變色等質(zhì)量缺陷，影響了制品質(zhì)量的均一性和耐藏性。食品凍干機(jī)在水產(chǎn)品領(lǐng)域沒有大范圍推廣原因：一...

7-11 2022
凍干生產(chǎn)中如何減少制品收縮現(xiàn)象凍干曲線凍干制品出現(xiàn)不良品，凍干曲線的選擇影響較大。預(yù)凍的過程以及升華干燥階段較為重要，預(yù)凍不*，有部分溶液還未*形成固態(tài)，在升華過程中極易溶解周圍的產(chǎn)品，從而導(dǎo)致制品收縮，升華干操階段如果升溫過快，或由于板層溫度差異太大，導(dǎo)致產(chǎn)品還有較大水分時超過產(chǎn)品共熔點(diǎn)或部分共熔點(diǎn)，就會引起制品收縮。也有部分產(chǎn)品出箱后出現(xiàn)小的部分圓點(diǎn)溶解狀，這種制品在貯存過程中會慢慢的收縮。工藝處方產(chǎn)生產(chǎn)品收縮的一個很重要的原因，是由于凍干溶液濃度不合適引起的，一般溶液的濃度控制在10-15%之間為宜...

6-28 2022
凍干蜂王漿粉的操作流程蜂王漿營養(yǎng)物質(zhì)豐富，食用和藥用價值較高，有著“軟黃金”的稱號。不過，蜂王漿的存儲條件也相對苛刻，對企業(yè)的生產(chǎn)水平有著較高要求。而通過真空冷凍干燥技術(shù)，對蜂王漿進(jìn)行凍干，將失去水分的蜂王漿粉碎后制成蜂王漿凍干粉，不僅保留了原有的營養(yǎng)物質(zhì)，還便于存儲與運(yùn)輸。下面就簡單介紹一下蜂王漿的凍干流程。1、蜂王漿中加入等量的蒸餾水，攪拌均勻，再用紗網(wǎng)過濾，除去其中雜質(zhì)。2、將蜂王漿濾液分裝入凍干機(jī)托盤中，王漿的厚度為8～10mm，或裝入安瓶架上的安瓶內(nèi)，暫不封口，放進(jìn)冷凍干燥室內(nèi)。3、真空...

6-24 2022
凍干實(shí)驗(yàn)之前需要進(jìn)行的準(zhǔn)備工作利用實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)進(jìn)行凍干實(shí)驗(yàn)之前，實(shí)驗(yàn)人員需要做好凍干準(zhǔn)備工作，這樣才能為凍干過程的順利進(jìn)行打好基礎(chǔ)。下面是具體的凍干實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作。1、確保需要凍干的樣品已經(jīng)進(jìn)行預(yù)凍，*冰凍結(jié)實(shí)，樣品必須在固態(tài)（結(jié)冰狀態(tài)）下才能凍干。2、將冷凝倉安裝在凍干機(jī)主機(jī)上，有密封圈的一段在上方，然后在冷凝倉上加上基座盤，注意有凸出的一端朝上，接著在上方加上調(diào)節(jié)盤，然后安裝環(huán)形電流插座，需注意的是調(diào)節(jié)盤側(cè)面有凹槽的部分應(yīng)與環(huán)形電流插座上凹槽處對應(yīng)（使用磁鐵移動調(diào)節(jié)盤）。與磁鐵配合使用的金屬塊如果拿不下...

6-22 2022
凍干機(jī)使用應(yīng)該做好的日常檢查凍干機(jī)將制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、導(dǎo)熱油加熱系統(tǒng)、排濕系統(tǒng)組合為一體。凍干物料的干燥過程，一方面是真空系統(tǒng)進(jìn)行抽真空把一部分水份帶走；另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié)，達(dá)到冷凍要求后，由加熱系統(tǒng)對物料加熱干燥，通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍，達(dá)到物料冷凍干燥要求。為了凍干機(jī)設(shè)備可長期正常運(yùn)行，以下這些日常常規(guī)檢查必須要定期做好。凍干機(jī)的常規(guī)檢查：1、電子排水器，手動排一下閥門，或清理一下。2、保持機(jī)體外表清潔。3、散熱部分經(jīng)常清理。4、在使...

6-20 2022
凍干實(shí)驗(yàn)室操作過程詳解凍干溶液配制（圖片來源：博醫(yī)康凍干實(shí)驗(yàn)室）1、凍干準(zhǔn)備工作產(chǎn)品共熔點(diǎn)的測定：水溶液的冰點(diǎn)會低于溶媒的冰點(diǎn)，冷卻溶媒液開始析出晶體的溫度稱為冰點(diǎn)，全部凝結(jié)的溫度叫做溶液的凝固點(diǎn)。反之，加熱凝固的溶媒時，凝固點(diǎn)就是溶化的開始點(diǎn)，所以凝固點(diǎn)又叫共熔點(diǎn)。測定共熔點(diǎn)的必要性：一方面，由于冷凍干燥是在真空狀態(tài)下進(jìn)行，所以要求含有產(chǎn)品的溶媒液全部凍結(jié)后方可在真空下進(jìn)行升華，否則未凍結(jié)的部分液體會在真空下迅速蒸發(fā)，造成溶媒的濃縮而使干產(chǎn)品的體積縮小，而且溶解在水中的氣體在真空下迅速冒出來，使...

6-16 2022
探索醫(yī)藥凍干機(jī)的奧秘在現(xiàn)代醫(yī)藥科技的領(lǐng)域里，一種重要的設(shè)備——醫(yī)藥凍干機(jī)，扮演著重要的角色。它不僅是制藥和生物技術(shù)行業(yè)的重要工具，也在科研和臨床應(yīng)用中發(fā)揮著不可替代的作用。那么，什么是醫(yī)藥凍干機(jī)？它又是如何工作的呢？讓我們一起深入探索這個神秘而強(qiáng)大的設(shè)備。首先，讓我們理解一下凍干機(jī)的原理。簡單來說，凍干是一種通過冷凍和升華來去除物質(zhì)中的水分的干燥方法。在凍干過程中，物質(zhì)被迅速冷卻至冰點(diǎn)以下，然后通過真空環(huán)境使冰直接升華成水蒸氣，從而在不破壞物質(zhì)原有結(jié)構(gòu)的情況下，實(shí)現(xiàn)了水分的去除。這種技術(shù)在醫(yī)藥領(lǐng)...

6-8 2022
如何降低冷凍干燥對微生物活性的影響冷凍干燥技術(shù)是將濕的物料或濃縮液在較低的溫度下凍成固態(tài)，然后在真空下使其中的水分直接升華成氣態(tài)，最終使物料脫水干燥的技術(shù)。冷凍干燥會對微生物細(xì)胞造成一定的損害。細(xì)胞在凍干過程中要經(jīng)歷冷凍和干燥兩種因素的作用，可以導(dǎo)致細(xì)胞膜物理?xiàng)l件或者敏感蛋白結(jié)構(gòu)的變化，使細(xì)胞的活力下降。在冷凍干燥期間細(xì)胞內(nèi)外的水分被凍結(jié)成冰，冰晶會造成細(xì)胞的損傷。凍干會引起溶質(zhì)效應(yīng)，使細(xì)胞的水分溢出，酶蛋白和抑制失活，細(xì)胞膜發(fā)生膜滲透，使胞內(nèi)物質(zhì)與胞外水溶性物質(zhì)無控制地進(jìn)行雙向交換，從而造成細(xì)胞的代謝損傷。...

6-7 2022

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